茄子は本来、灰汁(あく)が強く

生食には向かない野菜です。

でも、泉州水ナス

(水茄子・水茄・水なす・みずなす)は

そうではないのです。

泉州水ナス旬(11)/水なす美人塾
泉州水ナス(水茄子・水茄・水なす・みずなす)

なら、灰汁(あく)が少なく、

水分を多量に含んでいて、

更にほのかな甘みもあって

生食可能なのです。

「ハネ水なす」だって全く同様です。・・・つづく